00. <친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 한그릇 밥상> 연재 예고

 

쉽게 맛있게 건강하게

 

사랑하는 우리 딸, 꼬물이를 위해 이유식 책을 만들었던 적이 엊그제 같은데 어느새 저의 네 번째 요리책이 나왔네요. 이제는 어엿한 중학교 3학년생인 꼬물양. 그동안 세 권의 요리책들이 그랬듯이 이번 책도 딸아이가 커가는 과정에서 고민하며 만들어 준 건강하고 맛있는 음식들로 구성되어 있습니다. 그동안 꼬물양이 좋아하고 맛있게 잘 먹던 간식과 한그릇 요리들이 가득 담겨 있답니다. 아이를 키우는 엄마라면 누구나 고민하는, 맛과 건강을 동시에 만족하면서도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 음식들을 사랑과 정성으로 만들어 채웠습니다. _by꼬물댁


꼬물댁의 쉬운 계량법

숟가락 계량

1숟갈 은 어른 밥숟갈을 사용해요. 고추장이나 다진 파, 가루 종류는 깎지 말고 자연스럽게 쌓인 정도예요.
액체는 흐르지 않을 정도로 가득 담긴 양을 말해요.

가루 계량

 

액체 계량

 

양념 계량

 

 

 

 

컵 계량

1컵은 흔히 쓰는 계량컵이에요.
계량컵이 없단면 200ml 우유팩이나 종이컵을 써도 편해요.

 

 

채소 계량

1토막은 통으로 2cm 길이로
썰었을 때의 양이에요.

 

 

손 계량

국수 1인분은 손으로 가볍게 쥘 정도의 양이에요.

 

1장은 손바닥 크기 정도입니다.

 

1줌은 손으로 살짝 여우 있게 잡은 양입니다.

 

설턍이나 소금 조금은 엄지와 검지로 살짝 집는 정도예요.
후춧가로 조금은 2-3회 뿌리는 정도입니다.

 

 

꼬물댁의 꼼꼼한 양념
청주는 흔히 정종이라고 불리는 술을 쓰면 되는데 구하기 쉬운 청하가 무난해요.
식용유는 올리브유나 포도씨유를 주로 사용해요.
간장은 국간장, 진간장을 사용하는데 둘 다 화학간장인 것은 피하세요. 특히 국간장은 집간장을 사용했기 때문에 시판간장하고는 간이 다를 수 있어요.
소금은 보통 고운소금을 말하고 굵은 소금도 모두 100% 천일염이에요.
설탕은 유기농 황설탕을 사용해요. 일반 백설탕보다 덜 달아요.

집집마다 입맛도 다르고 양념의 간이 다를 수 있어요. 요리를 할 때는 언제나 조금씨가 간을 봐가며 양념을 가감하세요.

 

---

 

저자 | 임미현

세상에서 제일 소중하고 예쁜 딸아이가 뱃속에 있었을 때, 꼬물거리며 움직이는 느낌이 사랑스러워 지어 준 태명이 바로 ‘꼬물이’. 이후 그녀의 닉네임도 ‘꼬물댁’이 되었다. 꼬물댁이 지은 책 ≪꼬물댁의 친환경 아기밥≫ ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 밥상≫ ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 아이밥상+간식≫은 꼬물이의 성장 과정과 그 맥을 함께하고 있다.
이제 어엿한 열여섯 살이 된 꼬물양. 우리나라 청소년들이 거의 그렇듯 꼬물양도 하루 대부분의 시간을 학교와 학원에서 지내는 바쁜 일상을 보내고 있다. 그러다 보니 가족과 함께 밥을 먹는 시간보다는 학원 시간에 맞춰 혼자 먹어야 하는 끼니가 점점 늘어갔고, 시간에 쫓겨 불규칙한 식사를 하는 경우도 많아졌다. 온 가족이 둘러 앉아 식사를 할 수 있는 날이 손에 꼽을 정도가 되며, 여러 가지 음식을 골고루 준비하는 한 상 차림이 점점 줄어든 만큼 간단한 한그릇 음식을 만들어야 할 때가 늘어난 것.
그러다 보니 바쁜 아이와 가족들을 위해 한그릇에 담는 간단한 음식이라도 어떻게 하면 맛있고 건강하게, 예쁘고 먹음직스럽게 만들까 하는 고민을 하게 되었다.
이 책에 소개하는 한그릇 요리들은 바로 이런 고민 끝에 나온 다양한 요리들이며, 그동안 꼬물양이 맛있게 먹어 준 간식과 음식들이다. 후다닥 만들어 낸 한그릇에 건강과 맛, 두 가지 모두를 담은 똑똑한 밥상이다.

 

---

 

[연재 목차]

 

01. 블루베리바나나주스
02, 쇠고기 나물 컵밥, 돼지고기 나물 컵밥
03. 파인애플 볶음밥
04. 도토리묵밥
05. 간단 닭곰탕
06. 매운 해물 볶음국수
07. 달걀죽
08. 프렌치토스트와 채소볶음
09. 닭 안심 샐러드
10. 매콤 미니 떡꼬치
11. 통삼겹살 간장 조림
12. 쇠고기 채소 볶음