12. 쇠고기 채소 볶음 (마지막 회)
특별한 요리로 분위기를 내고 싶을 때 쇠고기 채소 볶음 별다른 양념을 하지 않아도 질 좋은 쇠고기 한 가지만 있으면 소금, 후추로만 간을 해도 맛있는 요리가 되지요. 여기에 마늘도 노릇하게 볶고 양파, 양송이버섯, 피망을 곁들이면 영양만점의 특별한 한그릇이 된답니다. 아빠의 술안주로도 좋아요. 재료 : 쇠고기 등심(또는 안심) 200g, 양파 ½개, 피망 1개, 양송이버섯 4개, 마늘 5쪽, 식용유 2숟갈, 소금·후추 적당량 요리법 1_양파, 피망, 버섯은 한입 크기로 썰고 마늘은 납작하게 썰어요. 2_팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘을 넣어 볶기 시작해요. 3_쇠고기를 넣어 굽다가 가위로 한입 크기로 잘라요. 소금, 후추를 조금씩 뿌려요. 4_피망, 버섯도 넣어 마저 볶아요. 소금, 후추를 조금씩 뿌려..
2022. 7. 14.
11. 통삼겹살 간장 조림
기름기를 쏙 뺀 삼겹살로 피로를 날려요 통삼겹살 간장 조림 삼겹살을 통째로 삶아 수육을 만들어 보쌈으로 주로 해 먹지만 색다른 맛과 모양의 간장 조림을 해 보세요. 새우젓에 찍어 먹지 않아도 돼서 아이들 입맛에 더 맞을 수도 있어요. 또 모양도 근사해서 특별한 날에 준비하면 좋아요. 재료 : 돼지고기 통삼겹살 400g, 대파채 2컵, 식용유 ½숟갈 돼지고기 삶기 : 청주 2숟갈, 마늘 3쪽, 통후추 10알, 진간장 2숟갈, 소금 조금, 돼지고기가 잠길 정도 물의 2배 조림 양념 만들기 : 다진 마늘 ½숟갈, 다진 양파 1숟갈, 진간장 2숟갈, 조청 2숟갈, 후추 조금, 참기름 1숟갈, 물 ½컵 대파채 양념하기 : 고춧가루 ½숟갈, 설탕 ½숟갈, 식초 3숟갈, 통깨 조금 요리법 1_통삼겹살은 큼직하게 썰어..
2022. 7. 13.
10. 매콤 미니 떡꼬치
통인시장 기름떡볶이가 먹고 싶을 때 매콤 미니 떡꼬치 떡을 바삭하고 노릇하게 구운 후 매콤한 소스를 발라 한 번 더 구워 낸 매콤 떡꼬치. 맵지만 달달해서 자꾸 입맛 당기는 맛있는 간식이에요. 길거리에서 파는 것보다 깨끗하고 깔끔한 맛의 엄마표 떡꼬치를 만들어 보세요. 재료 : 떡볶이 떡 2줌, 식용유 적당량 소스 : 다진 마늘 ½숟갈, 다진 파 1숟갈, 다진 양파 2숟갈, 고추장 ½숟갈, 고춧가루 1숟갈, 진간장 2숟갈, 조청 1숟갈, 설탕 ½숟갈, 참기름 1숟갈, 물 4숟갈, 통깨 ¼숟갈 요리법 1_떡은 말랑한 상태로 준비해서 작게 썰어 꼬치에 꿰어요. 분량의 양념을 섞어 소스를 만들어요. 2_식용유를 두른 팬에 떡꼬치를 노릇하게 구워요. 3_떡이 바삭하게 구워지면 소스를 앞뒤로 바르며 먹음직스럽게 ..
2022. 7. 12.
09. 닭 안심 샐러드
깔끔하고 담백한 닭 안심 샐러드 치킨 샐러드도 아이들이 참 좋아하는 간식이지요. 보통 닭고기를 튀기거나 인스턴트 소스를 뿌리는 경우가 많은데요. 부드러운 닭고기 안심을 담백하게 굽고 집에 있는 천연 양념으로 만든 깔끔한 맛의 간장 소스를 뿌려 주세요. 맛도 좋고 건강에도 좋은 샐러드를 만들 수 있어요. 재료 : 닭고기 안심 4조각, 어린잎 채소 ½컵, 샐러드용 채소 적당량, 방울토마토 4개 간장소스 : 진간장 2숟갈, 식초 3숟갈, 설탕 1숟갈, 참기름 1숟갈, 통깨 ½숟갈 닭고기 헹구기 : 청주 1숟갈, 닭고기가 잠길 정도의 물 닭고기 밑간하기 : 소금 ¼숟갈, 후추 조금, 참기름 1숟갈 요리법 1_닭고기는 하얀 힘줄을 제거하고 청주물에 헹궈요. 밑간을 해 놓아요. 2_채소, 토마토는 물에 여러 번 씻..
2022. 7. 11.
08. 프렌치토스트와 채소볶음
브런치 메뉴로도 좋아요 프렌치토스트와 채소볶음 달걀과 우유에 적셔 구운 프렌치토스트는 보들보들한 식감 때문에 아이들이 참 좋아해요. 프렌치토스트에 몸에 좋고 맛있는 재료들을 곁들여 주면 훨씬 좋겠죠. 냉장고 사정에 따라 아이들의 식성에 따라 선택해 주세요. 재료 : 식빵 1장, 식용유 1숟갈, 파슬리가루 조금 달걀물 풀기 : 달걀 1개, 우유 2숟갈, 설탕 ¼숟갈, 소금 조금 곁들이 채소 볶기 : 가지 ¼개, 양송이버섯 2개, 방울토마토3개, 식용유 1숟갈, 소금·후추 조금씩 요리법 1_넓고 약간 오목한 그릇에 달걀 물을 잘 풀어요. 곁들이 채소들을 한입 크기로 썰어요. 2_달군 팬에 식용유를 두르고 채소들을 노릇하게 볶다가 소금, 후추로 간을 해요. 3_달군 팬에 식용유를 두르고 식빵을 달걀 물에 적셔..
2022. 7. 10.
07. 달걀죽
단백질 만점, 소화 백점 달걀죽 바쁜 아침에는 가볍게 식사를 하고 싶을 때가 있어요. 전날 끓여 놓은 멸치, 다시마 국물이 있다면 죽 끓이기가 제일 쉽죠. 달걀만 있으면 금방 만들 수 있는 달걀죽. 넣는 재료도, 만드는 법도 간단하지만 의외로 맛은 정말 좋답니다. 재료 : 밥 1인분, 달걀 1개, 다진 파 1숟갈, 국간장 1숟갈, 소금 조금, 참기름 1숟갈, 통깨 조금 멸치다시마 국물 내기 : 국물용 마른 멸치 10마리, 마른 다시마½장, 물 5컵 요리법 1_멸치, 다시마, 물을 넣고 팔팔 끓여 국물이 우러나면 건더기는 건져 내요. 2_1의 국물에 밥을 넣고 푹 퍼지게 끓여요. 3_미리 풀어 놓은 달걀을 가만히 원을 그리며 부어요. 4_다진 파를 넣고 국간장, 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓여요. 참기름,..
2022. 7. 9.
06. 매운 해물 볶음국수
패밀리 레스토랑 못지않은 매운 해물 볶음국수 볶음국수에 해물이 빠질 수 없죠. 마늘을 볶다가 조개만 넣어도 맛있는 해물 볶음국수를 만들 수 있지만 이번에는 다양한 재료들을 풍성하게 넣어 더 먹음직스럽게 만들었어요. 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더했답니다. 재료 : 스파게티 면 1인분, 바지락조개 ½컵, 오징어 ½마리, 새우살 ½컵, 숙주나물 1줌, 부추 3-4뿌리, 당근 ½토막, 청양고추 ½개, 다진 마늘 ⅓숟갈, 다진 파 ½숟갈, 진간장 3숟갈, 식용유 1숟갈, 소금·후추 조금씩, 참기름 1숟갈, 통깨 조금 바지락 조개 해감 빼기 : 굵은 소금 ⅓숟갈, 조개가 잠길 정도의 물 새우살 헹구기 : 청주 ½숟갈, 새우살이 잠길 정도의 물 스파게티 면 삶기 : 굵은 소금¼숟갈, 국수가 잠길 정도의 물 요리법 ..
2022. 7. 8.
05. 간단 닭곰탕
맑은 국물로 깔끔하게 끓여 낸 간단 닭곰탕 닭 한 마리를 푹 고아서 만드는 닭곰탕은 만들기 쉽지 않아 보이죠? 적은 양을 끓일 땐 닭 안심으로 간단하게 만들 수 있어요. 닭 안심은 육질이 부드럽고 끓이면 우러나오는 국물이 담백해서 아이들이 참 좋아해요. 재료 : 밥 1인분, 닭고기 안심 4조각, 다진 파½숟갈, 소금 ¼숟갈, 후추 조금 닭고기 헹구기 : 밥 1인분, 닭고기 안심 4조각, 다진 파½숟갈, 소금 ¼숟갈, 후추 조금청주 1숟갈, 닭고기가 잠길 정도의 물 닭고기 삶기 : 통후추 10알, 마늘 5쪽, 물 4컵 닭고기 양념하기 : 다진 마늘 ¼숟갈, 국간장 1숟갈, 소금·후추 조금씩, 참기름 ½숟갈 요리법 1_닭고기는 하얀 힘줄을 제거하고 청주물에 헹궈요. 2_물에 통후추, 마늘을 넣고 팔팔 끓이다..
2022. 7. 7.
04. 도토리묵밥
시원하고 개운해요 도토리묵밥 한여름, 땀을 뻘뻘 흘리며 학교에서 돌아오는 아이를 생각하면 시원한 음식을 준비하고 싶어져요. 중금속 해독과 피로 회복에 좋은 도토리묵으로 시원한 묵밥을 준비해 보세요. 미리 국물을 끓여서 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 준비해 놓으면 쉽고 빠르게 만들 수 있어요. 재료 : 밥 1인분, 도토리묵 ¼모, 오이 1토막, 배추김치 ½장, 국간장 2숟갈, 소금 조금, 설탕 ½숟갈, 식초 2숟갈, 참기름 ½숟갈, 통깨 조금 멸치다시마 국물 내기 : 국물용 마른 멸치 10마리, 마른 다시마½장, 마늘 2쪽, 물 5컵 요리법 1_멸치, 다시마, 마늘, 물을 넣고 팔팔 끓여 국물이 우러나면 건더기는 모두 건져 내고 국물은 차게 식혀요. 2_묵, 김치는 적당히 채 썰고, 오이는 가늘게 채 썰어..
2022. 7. 6.
03. 파인애플 볶음밥
달콤새콤함과 단백한 맛을 한번에 파인애플 볶음밥 꼬물양은 파인애플 볶음밥을 참 좋아해요. 쌀국수집에서 가끔 사먹을 때도 있는데 그때마다 파인애플이 조금 들어 있다고 툴툴대곤 하지요. 엄마가 직접 볶아 주는 파인애플 볶음밥에는 파인애플도 듬뿍, 새우살도 듬뿍 들어 있다고 참 좋아해요. 재료 : 밥 1인분, 파인애플 1토막, 새우살 ½컵, 피망 ½개, 양파 ¼개, 다진 파 1숟갈, 까나리액젓 ½숟갈, 참기름 1숟갈, 소금 조금, 통깨 ¼숟갈 양파·피망·새우살 볶기 : 식용유 1숟갈, 소금·후추 조금씩 새우살 헹구기 : 청주 ½숟갈, 새우살이 잠길 정도의 물 요리법 1_새우살은 청주물에 헹궈 물기를 쏙 빼요. 2_파인애플은 큼직하게, 피망·양파는 잘게 썰어요. 3_팬에 식용유를 두르고 제일 먼저 양파를 볶기 ..
2022. 7. 5.
02. 쇠고기 나물 컵밥, 돼지고기 나물 컵밥
컵에 쏙 넣어 예쁘게 먹어요 쇠고기 나물 컵밥 모양도 예쁘고 먹기도 편해서 아이들이 참 좋아하는 컵밥. 특별한 재료를 준비해서 만들기보다는 집에 있는 재료나 반찬을 이용해서 간단하게 만들어 보세요. 먹다 남은 불고기 종류가 있다면 잘게 썰어 한 번 더 바싹 볶아 사용하면 좋아요. 도시락으로도 준비해 보세요. 재료 : 밥 1인분, 불고기용 쇠고기 다진 것 2숟갈, 나물 반찬(시금치 무침) 썰은 것 2숟갈, 참기름 1숟갈, 통깨 ¼숟갈 쇠고기 양념하기 : 진간장 1숟갈, 설탕 ¼숟갈, 후추 조금, 참기름 ½숟갈, 다진 파 ⅓숟갈, 다진 마늘 ¼숟갈 요리법 1_쇠고기는 양념을 해서 볶아요. 2_시금치 무침은 잘게 썰어 밥에 넣고 참기름, 통깨를 넣어 비벼요. 3_컵에 비빈 밥, 볶은 쇠고기, 비빈 밥, 볶은 ..
2022. 7. 4.
