12. 쇠고기 채소 볶음 (마지막 회)
특별한 요리로 분위기를 내고 싶을 때 쇠고기 채소 볶음 별다른 양념을 하지 않아도 질 좋은 쇠고기 한 가지만 있으면 소금, 후추로만 간을 해도 맛있는 요리가 되지요. 여기에 마늘도 노릇하게 볶고 양파, 양송이버섯, 피망을 곁들이면 영양만점의 특별한 한그릇이 된답니다. 아빠의 술안주로도 좋아요. 재료 : 쇠고기 등심(또는 안심) 200g, 양파 ½개, 피망 1개, 양송이버섯 4개, 마늘 5쪽, 식용유 2숟갈, 소금·후추 적당량 요리법 1_양파, 피망, 버섯은 한입 크기로 썰고 마늘은 납작하게 썰어요. 2_팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘을 넣어 볶기 시작해요. 3_쇠고기를 넣어 굽다가 가위로 한입 크기로 잘라요. 소금, 후추를 조금씩 뿌려요. 4_피망, 버섯도 넣어 마저 볶아요. 소금, 후추를 조금씩 뿌려..
2022. 7. 14.
07. 달걀죽
단백질 만점, 소화 백점 달걀죽 바쁜 아침에는 가볍게 식사를 하고 싶을 때가 있어요. 전날 끓여 놓은 멸치, 다시마 국물이 있다면 죽 끓이기가 제일 쉽죠. 달걀만 있으면 금방 만들 수 있는 달걀죽. 넣는 재료도, 만드는 법도 간단하지만 의외로 맛은 정말 좋답니다. 재료 : 밥 1인분, 달걀 1개, 다진 파 1숟갈, 국간장 1숟갈, 소금 조금, 참기름 1숟갈, 통깨 조금 멸치다시마 국물 내기 : 국물용 마른 멸치 10마리, 마른 다시마½장, 물 5컵 요리법 1_멸치, 다시마, 물을 넣고 팔팔 끓여 국물이 우러나면 건더기는 건져 내요. 2_1의 국물에 밥을 넣고 푹 퍼지게 끓여요. 3_미리 풀어 놓은 달걀을 가만히 원을 그리며 부어요. 4_다진 파를 넣고 국간장, 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓여요. 참기름,..
2022. 7. 9.
05. 간단 닭곰탕
맑은 국물로 깔끔하게 끓여 낸 간단 닭곰탕 닭 한 마리를 푹 고아서 만드는 닭곰탕은 만들기 쉽지 않아 보이죠? 적은 양을 끓일 땐 닭 안심으로 간단하게 만들 수 있어요. 닭 안심은 육질이 부드럽고 끓이면 우러나오는 국물이 담백해서 아이들이 참 좋아해요. 재료 : 밥 1인분, 닭고기 안심 4조각, 다진 파½숟갈, 소금 ¼숟갈, 후추 조금 닭고기 헹구기 : 밥 1인분, 닭고기 안심 4조각, 다진 파½숟갈, 소금 ¼숟갈, 후추 조금청주 1숟갈, 닭고기가 잠길 정도의 물 닭고기 삶기 : 통후추 10알, 마늘 5쪽, 물 4컵 닭고기 양념하기 : 다진 마늘 ¼숟갈, 국간장 1숟갈, 소금·후추 조금씩, 참기름 ½숟갈 요리법 1_닭고기는 하얀 힘줄을 제거하고 청주물에 헹궈요. 2_물에 통후추, 마늘을 넣고 팔팔 끓이다..
2022. 7. 7.
03. 파인애플 볶음밥
달콤새콤함과 단백한 맛을 한번에 파인애플 볶음밥 꼬물양은 파인애플 볶음밥을 참 좋아해요. 쌀국수집에서 가끔 사먹을 때도 있는데 그때마다 파인애플이 조금 들어 있다고 툴툴대곤 하지요. 엄마가 직접 볶아 주는 파인애플 볶음밥에는 파인애플도 듬뿍, 새우살도 듬뿍 들어 있다고 참 좋아해요. 재료 : 밥 1인분, 파인애플 1토막, 새우살 ½컵, 피망 ½개, 양파 ¼개, 다진 파 1숟갈, 까나리액젓 ½숟갈, 참기름 1숟갈, 소금 조금, 통깨 ¼숟갈 양파·피망·새우살 볶기 : 식용유 1숟갈, 소금·후추 조금씩 새우살 헹구기 : 청주 ½숟갈, 새우살이 잠길 정도의 물 요리법 1_새우살은 청주물에 헹궈 물기를 쏙 빼요. 2_파인애플은 큼직하게, 피망·양파는 잘게 썰어요. 3_팬에 식용유를 두르고 제일 먼저 양파를 볶기 ..
2022. 7. 5.
02. 쇠고기 나물 컵밥, 돼지고기 나물 컵밥
컵에 쏙 넣어 예쁘게 먹어요 쇠고기 나물 컵밥 모양도 예쁘고 먹기도 편해서 아이들이 참 좋아하는 컵밥. 특별한 재료를 준비해서 만들기보다는 집에 있는 재료나 반찬을 이용해서 간단하게 만들어 보세요. 먹다 남은 불고기 종류가 있다면 잘게 썰어 한 번 더 바싹 볶아 사용하면 좋아요. 도시락으로도 준비해 보세요. 재료 : 밥 1인분, 불고기용 쇠고기 다진 것 2숟갈, 나물 반찬(시금치 무침) 썰은 것 2숟갈, 참기름 1숟갈, 통깨 ¼숟갈 쇠고기 양념하기 : 진간장 1숟갈, 설탕 ¼숟갈, 후추 조금, 참기름 ½숟갈, 다진 파 ⅓숟갈, 다진 마늘 ¼숟갈 요리법 1_쇠고기는 양념을 해서 볶아요. 2_시금치 무침은 잘게 썰어 밥에 넣고 참기름, 통깨를 넣어 비벼요. 3_컵에 비빈 밥, 볶은 쇠고기, 비빈 밥, 볶은 ..
2022. 7. 4.
