08. 밀크티를 만드는 방법

 

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1. 찻잎을 다소 많이 넣어서 홍차를 우려낸다.
2. 찻잔에 뜨거운 물을 부은 뒤 1~2분 두어 찻잔을 데운다.

 

3. 찻잔을 데운 물을 버리고 실온의 저온 살균 우유를 20~30ml 정도로 붓는다.

 

4. 홍차를 스트레이너에 거르면서 우유가 든 찻잔의 10분의 9 높이까지 붓는다.

 

tip

1. 홍차 성분인 카테킨과 카페인이 추출되려면, 90도 이상의 뜨거운 물이 필요하다. 만약 실내 온도가 낮거나 찻잔이 차가울 경우에는 미리 데워 두는 것이 좋다.

2. 찻잔에 우유를 먼저 넣을 경우에는 주의해야 할 점이 있다. 냉장고에서 꺼낸 우유는 보통 온도가 5~6도 정도이다. 이 우유를 찻잔에 20~30ml나 미리 붓기 때문에 뒤이어 뜨거운 홍차를 넣더라도 차가운 우유로 인해 밀크 티가 미지근해진다. 따라서 찻잔을 뜨거운 물을 부어 미리 데워 두면 온도가 떨어지는 것을 막아 뜨거운 밀크 티를 즐길 수 있다. 또 하나 주의해야 할 점은 홍차를 찻잔의 10분의 9까지 차도록 부어야 한다는 것이다. 뜨거운 홍차가 조금이라도 더 많이 들어가야 온도도 더 높아지기 때문이다.